Eine interessante Alternative für die Zubereitung von Spargel ist der Bratschlauch. Hier ein Rezept das uns sehr gut geschmeckt hat:
Zutaten für 2 Personen
- 1 kg Spargel
- 50 g Butter
- Saft einer halben Zitrone
- etwas Fleur de Sel
- eine Prise Zucker
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Spargel putzen, in den Bratschlauch geben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Dann die Butter auf dem Spargel verteilen. Den Bratschlauch verschließen und in den Backofen geben. Je nach Dicke und Menge des Spargels braucht er zwischen 20 und 40 Minuten.
Durch das Garen ohne Wasser im Bratschlauch verliert der Spargel kein Aroma. Dazu passen Kartoffeln und Südtiroler Speck.
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