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Heute gab es aus Dorade aus dem Backofen. Der Fisch lebt im Mittelmeer und wird auch Goldbrasse genannt. Hier ein Rezept für die Zubereitung im Rohr:

Zutaten für 2 Personen

• 1 Dorade (etwa 600 g)
• 1 Stange Porree
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 3 Champignons
• 1 Tomate
• 6 Kartoffeln
• frischer Thymian
• frischer Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Olivenöl
• 1 Zitrone

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Das Gemüse putzen, zerteilen und in einen Bräter geben. Einige Zweige Rosmarin und Thymian hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Dorade mit der Rückseite eines Kochmessers schuppen und waschen. Dann mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone kräftig würzen. Den Bauchraum mit den Thymianzeigen, Rosmarin und dem Knoblauch füllen.
Die Dorade auf das Gemüse legen und mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas Wasser hinzugeben.
Das Ganze für etwa 45 Minuten im Ofen garen. Nach der Hälfte der Zeit den Fisch wenden. Die Garzeit kann nach Größe des Fisches etwa variieren.

Teller vorwärmen.

Dorade filetieren und auf dem Gemüse anrichten. Dazu passt ein Lagrein Rose oder ein Pinot Grigio.

Dieser Eintrag wurde geschrieben am 20.01.2007 und ist abgelegt unter Mampf. Sie können einen Kommentar schreiben und einen Trackback von Ihrer Seite setzen.

Heute gab es aus Dorade aus dem Backofen. Der Fisch lebt im Mittelmeer und wird auch Goldbrasse genannt. Hier ein Rezept für die Zubereitung im Rohr:

Zutaten für 2 Personen

• 1 Dorade (etwa 600 g)
• 1 Stange Porree
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 3 Champignons
• 1 Tomate
• 6 Kartoffeln
• frischer Thymian
• frischer Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Olivenöl
• 1 Zitrone

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Das Gemüse putzen, zerteilen und in einen Bräter geben. Einige Zweige Rosmarin und Thymian hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Dorade mit der Rückseite eines Kochmessers schuppen und waschen. Dann mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone kräftig würzen. Den Bauchraum mit den Thymianzeigen, Rosmarin und dem Knoblauch füllen.
Die Dorade auf das Gemüse legen und mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas Wasser hinzugeben.
Das Ganze für etwa 45 Minuten im Ofen garen. Nach der Hälfte der Zeit den Fisch wenden. Die Garzeit kann nach Größe des Fisches etwa variieren.

Teller vorwärmen.

Dorade filetieren und auf dem Gemüse anrichten. Dazu passt ein Lagrein Rose oder ein Pinot Grigio.

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